All things rhubarb pt. 2: Strawberry kisses rhubarb // Erdbeere küsst Rhabarber

Today I proudly present you a further spring-recipe that was created by my mum and tastes absolutely fantastic – like a kiss of strawberry and rhubarb mixed with creamy custard – I hope you’ll like it: // Heute präsentiere ich euch voller Stolz ein weiteres Frühlings-Rezept, das meine Mum kreiert hat und das absolut fantastisch schmeckt – wie ein Erdbeer-Rhabarberkuss mit dem cremigen Geschmack von Vanillepudding – Ich hoffe, dass es euch gefallen wird:

Strawberry kisses rhubarb (for 4 pers.) // Erdbeere küsst Rhabarber (für 4 Pers.)

You need: // Du brauchst:

  • 3 c. fresh strawberries // 500g frische Erdbeeren
  • 1 package custard powder // 1 Paket Vanillepuddingpulver
  • milk for the custard // Milch für den Pudding
  • sugar // Zucker
  • 2 c. rhubarb // 250g Rhabarber
  • 1 lemon // 1 Zitrone
  • 1 tsp. cinnamon // 1 Tl Zimt
  1. Skin the rhubarb and cut it into small pieces. Put it into a small pot, add 1/2 c. sugar, lemon zest and cinnamon and cover the mixture with water. Let it boil until the rhubarb becomes mush. // Den Rharbarber schälen und in schmale Stücke schneiden. Dann die Stücke in einen kleinen Topf geben, 125g Zucker, Zitronenschale und Zimt zufügen und das Gemisch mit Wasser bedecken. Den Rhababer zum Kochen bringen und solange köcheln lassen, bis der Rhabarber zu Mus gekocht ist.
  2. Prepare the custard according to the instructions on the package. // Den Pudding gemäß Packungsanleitung zubereiten.
  3. Wash the strawberries and cut them into quarters. Mix them with 2 tbsp. of sugar. // Die Erdbeeren waschen und vierteln, dann mit 2 El Zucker süßen.
  4. Now it’s time for the strawberry-rhubarb-kiss: Put the strawberries into a glassbowl, cover them with a layer of custard and then add the rhubarbmush. Put some strawberries on top for decorating. And then: Enjoy! // Und jetzt ist es Zeit für den Erdbeer-Rhabarber-Kuss: Die Erdbeeren in eine Glasschüssel füllen und mit dem Vanillepudding bedecken. Dann das Rhabarbermus als oberste Schicht einfüllen und mit ein paar Erdbeeren dekorieren. Und dann: Genießen!

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