Delicate Summersalad with tortellinis // Leichter Sommersalat mit Tortellinis

These days the weather in Germany is really hot and sunny and so a delicate summersalad is the perfect option for dinner or barbecue. The salad is really easy to make, because you don’t need many ingredients and it doesn’t take much time preparing it. Nevertheless, your family, friends or neighbours will be delighted to get a bowl of this summer dream…I promise! 😉

// Zur Zeit ist das Wetter in Deutschland sehr heiß und sonnig und ein leichter Sommersalat ist da die perfekte Option zum Abendessen oder Grillen. Der Salat ist wirklich einfach zu machen, da man nicht so viele Zutaten braucht und die Zubereitungszeit auch relativ kurz ist. Nichtsdestotrotz werden eure Familie, Freunde oder Nachbarn erfreut sein, eine Schüssel von diesem Sommertraum abzubekommen…versprochen! 😉

Summersalad with tortellinis (for 4 Pers.) // Sommersalat mit Tortellinis (für 4 Pers.)

adapted from ohhhmhhh // adaptiert von ohhhmhhh

  • 4 cups vegetarian tortellinis // 800g vegetarische Tortellinis
  • 1 avocado // 1 Avocado
  • 1/2 red onion // 1/2 rote Zwiebel
  • 10-15 cocktail tomatoes // 10-15 Cocktailtomaten
  • 2 small bell peppers in orange // 2 kleine orange Paprikaschoten
  • 2 cups mixed green salad // 85g gemischter Blattsalat
  • 3 tbsp. white balsamic vinegar // 3 EL weißer Balsamico-Essig
  • 1 tsp. soya sauce // 1 TL Sojasauce
  • 1 tbsp. honey // 1 EL Honig
  • lemon juice // Zitronensaft
  • 2 tbsp. salad herbs // 2 EL Salatkräuter
  • 2 tbsp. olive oil // 2 EL Olivenöl
  • salt and pepper // Salz und Pfeffer
  1. Cook tortellinis according to the instructions on the package. // Die Tortellinis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Cut onion and bell peppers in small pieces, the tomatoes into halves. Also cut the avaocado in bigger pieces and sprinkle them with lemon juice. // Die Zwiebel und die Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden und die Tomaten halbieren. Die Avocado auch in größere Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
  3. For the dressing whisk together balsamic vinegar, soya sauce, honey and olive oil in a big bowl and season with salt and pepper. Add the salad herbs and stir to combine. The dressing should taste fruity-sour. // Für das Dressing Balsamico-Essig, Sojasauce, Honig und Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Salatkräuter zufügen und verrühren. Das Dressing soll fruchtig-sauer schmecken.
  4. Put the vegeatbles and the green salad in the bowl and combine them with the dressing. // Das Gemüse und den Blattsalat in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
  5. Finally, add the tortellinis and blend everything well. // Zuletzt die Tortellinis zufügen und alles gut miteiander vermischen.
  6. Done! 🙂 // Geschafft! 🙂

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