Delicious Tortilla Soup // köstliche Tortilla Suppe

After a beautiful and relaxed weekend with my boyfriend’s family in Höxter, I want to share with you this awesome Tortilla Soup recipe I tried last Thursday and which my boyfriend absolutely loves. I’ve found this recipe on marthastewart.com, but I slightly modified it. It is a really easy and quick recipe which works perfect when having guests or friends for dinner. Give it a try! Here is the recipe:

// Nach einem schönen und entspannten Wochenende mit der Family meines Freundes in Höxter, möchte ich nun ein großartiges Tortilla Suppen-Rezept mit euch teilen, das ich letzten Donnerstag ausprobiert habe und welches mein Freund total liebt. Ich habe dieses Rezept auf marthastewart.com gefunden, es aber ein wenig abgewandelt. Es handelt sich um ein wirklich einfaches und schnelles Rezept, das perfekt dafür geeignet ist, wenn Gäste oder Freunde zum Essen kommen. Probiert es doch mal aus! Hier ist das Rezept:

Tortilla Soup (for 4 Pers.) // Tortilla Suppe (für 4 Pers.)

  • 1 tablespoon olive oil // 1 EL Olivenöl
  • 6 garlic cloves, minced // 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 onions, cut in rings // 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 2-3 teaspoon chili powder // 2-3 Tl Chiliflocken
  • 2 cans (29 oz diced tomatoes in juice) // 2 Dosen gehackte Tomaten in Saft
  • 2 cans (30 oz) kidney beans, rinsed // 2 Dosen Kidney Bohnen, abgespült
  • 14 1/2 oz vegetable broth // 425 ml Gemüsebrühe
  • 1 pack. (10 ounces)frozen corn kernels // 1 Dose Mais, abgetropft
  • salt and pepper // Salz und Pfeffer
  • 1 cup crushed tortilla chips // 120g zerbrochene Tortilla Chips
  • plus more for serving (optional) // plus mehr z. Servieren (optional)
  • 1 tablespoon fresh lime juice // 1 EL frischer Limettensaft
  • 4 tablespoons sour cream // 4 EL saure Sahne
  1. In a large saucepan, heat oil over medium. Cook garlic, onions and chili powder until fragrant, about 1 minute. Add tomatoes (with juice), beans, broth, corn, and 1 cup water; season with salt and pepper. // In einem großen Topf das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Knoblauch, die Zwiebeln und die Chiliflocken 1 Minute anbraten. Die gehackten Tomaten (mit Saft), Bohnen, Brühe, Mais und 240ml Wasser dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Bring soup to a boil; reduce to a simmer. Remove from heat; stir in lime juice, and season with salt and pepper. Put some of the crushed tortilla chips in a soup bowl and pour the soup over it. Serve soup, if desired, with more chips and add 1 tablespoon of sour cream on top. // Die Suppe zum Kochen bringen und danach nur noch leicht köcheln lassen. Von der heißen Platte runter nehmen; Limettensaft einrühren und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ein paar zerbrochene Tortilla Chips in eine Suppenschüssel geben und mit Suppe übergießen. Falls gewünscht, die Suppe mit noch mehr Chips garnieren und mit 1 EL Saure Sahne on top servieren.

Tortilla_Soup

Bon appétit! // Guten Appetit!

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