Superduper banana bread // Supertolles Bananenbrot

Bananas are only for apes? Not at all! Try this really easy recipe and you will be delighted. I promise! Besides its great taste and its fluffy dough, this recipe is perfect for using up overripe bananas. An additional hint to get the dough extra fluffy? Put the bananas in the fridge over night (a great hint by my boyfriend’s sister, thanks Lizzie ;-)). I know that the bananas‘ consistency is really gross, but it helps to make the bread more juicy. Here comes the recipe:

// Bananen sind nur was für Affen? Mitnichten! Probiert dieses wirklich einfache Rezept und ihr werdet begeistert sein. Versprochen! Neben dem großartigen Geschmack und dem fluffigen Teig, ist das Rezept perfekt dafür geeignet, überreife Bananen aufzubrauchen. Ein zusätzlicher Tipp, den Teig extra locker zu bekommen? Legt die Bananen über Nacht in den Gefrierschrank (ein toller Tipp von der Schwester meines Freundes, danke Lizzie ;-)). Ich weiß, die Konsistenz der Bananen ist dann wirklich ein wenig eklig, aber es hilft, das Brot saftiger zu machen. Hier kommt das Rezept:

 

Banana bread // Bananen Brot

  • 3 ripe Bananas 3 reife Bananen
  • 1 1/2 c. flour 300g Mehl
  • 1/2 c. sugar 100g Zucker
  • 1 egg 1 Ei
  • 1/2 tsp. salt 1/2 TL Salz
  • 1 pack. baking powder 1 Pack. Backpulver
  • 1 pack. vanilla sugar 1 Pack. Vanillezucker
  • 4 tbsp. oil 4 EL Öl
  1. Mash bananas in a bowl, add sugar, vanilla sugar, salt, oil and the egg and mix them carefully. // Bananen in einer Schüssel zerdrücken, Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und das Ei zufügen und gründlich verrühren.
  2. Mix backing powder and flour and add them to the banana mixture. Stirr to combine. // Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und unter die Bananenmischung heben. Alles gründlich miteinander verrühren.
  3. Fill dough into a loaf pan and bake the bread at 350°F for 50 minutes. Make a cut into the top of the bread at 25 minutes to create the characteristic bread crust. // Den Teig in eine Kastenform füllen und das Brot bei 180 °C Ober- Unterhitze für 45 Minuten backen. Bei Hälfte der Backzeit einen Schnitt an der Oberseite des Brotes machen, um die typische Brotkruste zu erzielen.

And now: Enjoy! // Und jetzt: Genießen!

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